青いダイヤモンド、高知県産土佐表

国内産のイ草の大半が熊本県で栽培されて、熊本県産の畳表が主流となっている中、高知県でも栽培されて、貴重な「土佐表」としてわずかながら流通しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当店は歴史ある土佐表を大切にし、ぜひとも出雲の皆様にもご使用いただきたく思い、産地と連携を組んで安定的に仕入れをしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2016年11月、高知県の土佐表の産地へ足を運びました。ちょうど、イ草の田植えの準備の真っ最中でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熟練の農家さんが一束一束、イ草の苗を割る作業をされていました。細かな作業をきちんとすることこそが、良いイ草栽培に大切なことだと学びました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

土佐表は高知県の仁淀川水系のキレイな水で栽培されています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017年5月にも高知県へ足を運び、土佐表の成長を見てきました。7月の刈り取りに向け、イ草はすくすくと育っていました。